第625章 橙酿蟹,顾瑾妤思索厨师学校

作者:赵小球 字数:2388 更新:2024-08-14 00:32:47

    十道菜,每一个菜都不一样。

    品相精良,就像是一幅画一般。

    “不愧是厨神的外孙女,这手艺,让人看了都舍不得下手!”

    顾瑾妤竖起大拇指,看向了中间的那一道菜。

    橙子的中间已经被白小灼掏空了,在橙子的边缘,还雕刻出了花纹。

    黄橙娇艳的橙子,周围点缀着绿叶,散发着淡淡的橙子香气。

    还有一股鲜美的蟹黄香味!

    “这个是不是橙酿蟹?”顾瑾妤一眼就认出来了。

    白小灼眼中一亮:“对对对!就是橙酿蟹。现在螃蟹可以吃了,而且味道很不错,我就特意地做了这个橙酿蟹。但是我第一次做,不知道味道怎么样。”

    顾瑾妤先动筷子了。

    这橙酿蟹,是后世的历史之中,一道南宋的名菜。想不到,在这里也有人能研制出来。

    橙盅里面是鲜美的蟹黄,上面点缀着枸杞。

    蟹肉寒凉,枸杞就很好地中和蟹黄的寒气。

    一勺子下去,热气腾腾的蟹黄之中交杂着蟹肉,鲜美的蟹黄香混合着清甜的橙香,一口下去,回味悠长!

    “好吃吗?”毛绒绒早就拿好了勺子,准备下手了。

    顾瑾妤抿唇点头,朝着白小灼竖起大拇指:“回味甘甜,蟹黄里面有蟹黄油,吃着会很腻。但是跟橙子还有蟹肉搭配在一起,只有清爽回甘。而且蟹到江时橙也黄,橙子的清香跟蟹肉的鲜香相辅相成。在嘴里时,还能吃到蟹肉,还有浓厚绵密的蟹黄,里面还有橙子的果粒。咬下去,还有汁水爆出来,让蟹黄的味道更加甘甜鲜美多汁!”

    听了顾瑾妤的评价,白小灼原本是还有一些紧张的,这下都完全自信的笑开了。

    “我外祖父以前最爱做的就是这个菜,给我外祖母吃的。我在他旁边看多了,就会了。”

    白小灼说得有些激动。

    毕竟,能遇到像是顾瑾妤这样独具慧眼,还周到的人不多。

    更别说,在这个女子不能抛头露脸的地方,顾瑾妤还能操持这个大的产业。

    “好吃死了!”毛绒绒一连吃了两口,只会说这么一句。

    其他人吃得连脑袋头都不抬一下。

    如果说顾瑾妤做的菜是人间烟火,是少见的味道。

    那么白小灼做的就是高端大气上档次,是上层人的生活。

    “这一共十道菜,分别是松茸鸡汤。是把鸡肉打成泥,在上面镶嵌上嫩绿豆,看着就像是一个莲蓬一样。里面还有松茸跟虫草,还有海参,熬制了两个时辰以上。”

    白小灼打开了松茸鸡汤的盖子。

    鲜美的味道溢了出来。

    里面的汤是焦糖色的,特别鲜美,不油腻,且甘冽。

    “这是红烧牛扒,用的是黑牛身上的肉。一只黑牛,只能切出这样小块的八块牛扒肉。”

    软糯不柴,满满的胶质,肉质吸饱了汤汁,咬一口,全都渗透了。

    至于其他的菜,就是松子桂鱼,极品绿豆糕,软兜长鱼,开水白菜,宫保鸡丁,文思豆腐,龙井虾仁。

    大家一抢而空,摸着肚子,看着空盘子有些惆怅。

    “分量太少了,有些不够吃。”师太说的,正是其他人也想要说的。

    白小灼不好意思地笑了笑:“没有办法,这个菜就只能这么做,只能做精,不能做多。要是一口气就做太多的菜,味道就不同了。”

    顾瑾妤倒是明白的。

    她沉思了一小会儿,才道:“这样的好菜,要是只做给我们吃的话,实在是太埋没你的才能了。小灼,你愿不愿意跟我合作啊?”

    原本顾瑾妤是可以聘用白小灼做厨子的,只用给白小灼发工钱就行了。

    但是这太自私了。

    况且,在这种世道,女子能有这样的才能,实在是不容易的事。

    要是能发挥所长,顺便收徒,扩大,这样将会是千秋万载的收益。

    白小灼有些不懂:“我就只会做菜,阿姐,我的命都是你给的,要不是你,我现在说不定早就被卖给老头子做填房了,哪里还能有发挥所长的机会?你说什么就是什么,我信你!”

    顾瑾妤为这个傻姑娘捏了一把汗:“以后别说这个话,是你自己有本事,才能有今天的。之前我们不过是缘分,你不欠我的。我有个想法,你听听看。”

    菜被撤走了,大家又没有吃饱。

    管家只好叫人从外面买一下些来,好歹让大家大晚上的填饱肚子。

    趁着这个功夫,顾瑾妤道:“潇湘馆之中还能够为你专门成立个学厨的地儿,让你收徒弟,将你的本事传出去。男女都可以,你来订。”

    白小灼激动地抓住顾瑾妤的手:“我可以收徒吗?我这种本事,我这种人,还能收徒!”

    毛绒绒拿着个橙子皮在那里啃:“当然可以了,你厨艺这么好!”

    顾瑾妤的菜,虽然是新鲜。

    但是吃多了,换白小灼这种高端的,还是让人很容易遗忘的。

    只是,这两者却能够找到平衡点。

    白小灼却不懂:“可是……可是我做菜的话,阿姐你会不会不高兴啊?”

    顾瑾妤看出来了白小灼这种性子的小心翼翼。

    她大方道:“我做的菜,适合寻常百姓,还有大鱼大肉吃腻了的人。但是你做的菜,就只适合那些达官贵人,富贵人家。富贵人家不会说吃惯了山珍海味,就不吃清粥小菜了。他们还是会吃清粥小菜的,这时候,我做的菜,就会成为被选择的那一个。至于你,你能够赚大钱!咱们谁也妨碍不了谁,除非你不愿意在我身边干了。我也不会勉强的。”

    这方面,顾瑾妤还是看的很开的。

    对于白小灼这样有本事的,不应该只要求自己以为的从她身上谋取利益。

    双赢,才是长久之道。

    白小灼现在比当初追猫撵狗的毛绒绒还傻。

    根本想不了这么多。

    “要是我能够选的话,我愿意听从阿姐的,我要在你身边干一辈子!”

    顾瑾妤拍了拍白小灼的肩膀,转头就把这件事情交给毛绒绒来办。

    毛绒绒在眼睛,高压的环境之下,已经成长成了可以独当一面的人。

    这时候拍着胸口保证:“放心吧,我一定给你安排的妥帖!咱们从明天就开始选能够学厨的人,不能乱选,要讲究天资!”

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